Sobrescribir implementación original de un Renderer en Xamarin Forms

¡Hola!
Cuando en Xamarin Forms utilizamos algún control de una librería externa, muchas veces (casi siempre) utiliza implementaciones nativas, es decir, lo que típicamente llamamos Renderers. A veces nos ocurre que queremos modificar el comportamiento, extender o aplicar alguna correcciones a esos Renderers, ¿qué hacemos normalmente en estos casos? Creamos un control nuevo en nuestro código compartido que herede del control original y hacemos lo mismo en las diferentes plataformas. Lo vemos en un ejemplo:
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